Name: 割烹 しんすけ
Address: 泉3-17-2 1F, 名古屋市東区, 愛知県, 461-0001, JP
Telephone: 050-5487-9145

こだわり

京料理「割烹しんすけ」
暖簾をくぐった先には、八席のカウンターがお客様をお待ちしております。
存在感のある一枚板のカウンターの前に腰掛ければ、しんすけでの特別な時間が幕を開けます。、
どこかほっとするような温かみのある空間。
心地よいひと時をお過ごしいただければ幸いでございます。
京の味から始まり、しんすけの味へ。
京都の割烹料理店にて修業した後、名古屋の地に店を構えました。
素材の本質を知り、見出した良さを存分に引き出すことの大切さ。そのような京での学びが当店での料理の礎となっております。毎日市場に通い、肌で感じ、産地の情報や知識を積み重ねる。これこそが素材の持つ美味しさをより引き出す方法だと考えております。
おまかせの本質を。
本来のおまかせとは、お客様一人ひとりに寄り添うものだと考えております。
お客様のお好み、お食事のペースなどから感じとり、その日その時に最適なお食事をご提供してこそ真の職人であると思うからこそ、毎日が真剣勝負。
初心を忘れずお客様と向き合います。
温度感を大切にする。
お愉しみいただく料理が最も美味しいと考える温度であるうちに味わっていただきたいからこそ、その形に至りました。捌きたての魚介類、目の前でタレが香ばしく香るすっぽんの照り焼きなど、割烹ならではの温度感をお愉しみください。